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「 きょうの料理スペシャル　ケンタロウのメシタビｉｎ大阪▽２泊３日　全食お好み焼き 」 という番組を見て、すぐにソースを注文しておりました。
テレビの影響で注文が殺到したのでしょうか、やっとソースが到着しました。

 

注文していたのは 「 とんかつソース 」 、 「 ウスターソース 」 それぞれ900mlを2本ずつ。 早く使い切るということで900mlにしました。 梱包を開けてみると、ソースの他にお好み焼き用の小麦粉とレシピが入っていました。 このレシピでテレビで見たお好み焼きが作れるのでしょう。このような心使いは、ありがたいです。

お好み焼きは後日作るとして、ミカゲヤ食堂に走ってミンチカツとコロッケを購入して、早速とんかつソースを使ってみました。 一口食べて、今までにない美味しさを感じました。言葉ではうまく表現できませんが、まろやかな味がします。 ウスターソースは焼きそばに使ってみようと思いますが、いいソースに出会うことができました。

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ブログ「MSHIBATAの徒然に」でご紹介いただきました

「幸せってなんだっけ、三晃ソースの味かいな」

大阪のおばから届いた宅配便。 開けたら入っていたのが、

おじゃじゃーん。一本の瓶入りソース。
大阪生まれの 「三晃とんかつソース」 。 ほとんどの方はご存じないでしょうなあ。 大阪育ちの私も知らなかったんだから。
しかしこれはもう、ぜひぜひ知ってもらいたいと思ったのです。 いや、あなたは知るべきだ。
　
ひとなめした瞬間、 「うまいっ」 という言葉しか出ず。 ふわあっと新鮮・フルーティー・奥深い・バランス絶妙・まろやか・香り豊か・・・ その味はさまざまな形容詞を含んでいるのだけれど、なんだか言葉を並べ立てるのが野暮に思えてきて、けっきょく 「うまいっ」 としか言えないのでした。 
あえて表現するなら 「幸せの味」 かな。

大阪の弁天町の小さな工場で、ご夫婦が二人きりでコツコツ60年間作り続けてきたという三晃ソース。
　
口コミでじわじわ全国まで人気が広がった、 「知る人ぞ知る」 存在だそうで。 
　
おばは数年前に友だちの結婚式の披露宴でこのご夫婦と同席したのがきっかけで知り、 「これはうまい」 とご近所と共同購入するようになって以来、すでに200本以上も購入してるんだそうな。 「いくらソース好き大阪人でもそれは買いすぎやろ」 とツッこんだものの、味を知って納得。 
　
ご近所さんが義理でつきあって買ってくれてはるんちゃうか？という 「おばの恐怖政治疑惑」 も、あっさり晴れたのです。
市販のソースをまずいと思ったことがなかったから、わざわざお取り寄せするなんて考えられなかったんだけど。これは乗るわ。 

三晃食産さん、えらい。 おばよ、あっぱれ。 
そもそも今回おばが送ってくれたのは、ＮＨＫ教育 「きょうの料理　ケンタロウのメシタビ in大阪」 というテレビ番組で、このソースの工場が紹介されたことがきっかけでした。
料理研究家のケンタロウ氏が大阪のお好み焼きを二泊三日で食べまくり、素材となる削り節やネギなどの生産現場にも触れるという内容で。
8月24日に放映されたんですが、ＮＨＫ教育の午前中という地味な時間帯の番組であるにもかかわらず新聞のテレビ欄の 「今日の番組紹介」 みたいなコーナーでピックアップされていたので、ご覧になった方もいらっしゃるのでは？ 
　
「ソース送ってあげるから、見てあげてなあ」 というおばからの指令を受け、録画して見たのですが、これがじつにいい番組でねえ。
ケンタロウ氏は母君・小林カツ代さんが大阪出身ということもあってか、現場の大阪ノリにちゃんとのるのる。
いよいよ登場した三晃ソースの工場では、大鍋で、機械ではなく大きなヘラでつきっきりでかきまぜて作られる様子が映し出されており、驚愕したのです。 
私はルポの仕事でモノの製作現場や工場を見させていただく機会が多いんですが、いつも驚くのは、 「機械でやってるんだろうなーと思う工程が意外と人力によるものだったりする・モノって意外と人の手がかかっている」 というものが多いこと。 
このソースもやはりそうで、 「社長、この暑い中で、よくまあ死なんとかきまぜてはりますなあ！」 と感心したのです。
　
でもなんといってもハイライトは、奥さまが作ったお好み焼きを家族とケンタロウ氏が食べるシーンで、お孫さんが叫んだひとことでしょう。

おば経由で伝わってきた裏エピソードによると、このロケ撮影は筋書きなしのぶっつけ本番だったらしく、 社長さんは 「何しゃべったらええんやろかー、こんなんでええんやろかーと思ってたところで出た孫のひとことに救われた」 らしい（へへ、暴露）。 
　
いや、べつにそのひとことがなくても十分見ごたえのある番組だったんですが、あのひとことはタイミングも含めてほんまに絶妙でした。
なんか泣けてきたもん。番組をぴしーっとしめた。どんな評論よりも説得力があったぞ、孫よ。 
　
とにかく興味ある方は一度試してみてください。 
私がこのソースを素晴らしいと思うのは、 「すごくおいしいソースなんだけど、けっしてソースを越えてない」 という点なのです。
　
たまにあるでしょう、有名なラーメン屋さんなんかの 「こだわりまくって凝ってます」 なスープはたしかにすごいんだけど、 あまりにも素晴らしすぎて 「おなかすいたあ」 ってノリでは食べられないような。
三晃とんかつソースにはそういった大業さがなくて、ただただ 「あー、カツむっちゃおいしかったー」 と思える。

わが家ではまず 「 梅しそチキンカツ 」 を作って味わいました。 最初はすだちを絞ってかけたんだけど、娘が 「 かーさん、すだち邪魔かも。
ソースだけのほうがしみじみおいしい 」 と。 あー、ほんと。笑いがこみ上げるくらいうまかった。

事実声を立てて笑った夫。 通販で買えます。 
三晃食産株式会社　ホームページ（URL:http://www.sanko-sauce.com/） 
　
900ml入り（五合瓶）一本577円（税込み）。 
　
一本でも一ダースでも送料が変わらないので、ご近所に声をかけてみては。
試食せずいきなりのダース買いでも、おそらく後悔も苦情もないと思いますよん。 おばいわく、 「 冷蔵庫に入れなくても涼しい場所に置いといたら開封してからでも一年ぐらいもつはず。 まあ、そんなに長く保存することないとはまずないと思うけどなあ。おいしくてみるみる減っていくから 」 とのこと。
　 
大阪発。ほんまにうまいソースです。

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ブログ 「森優子さんの ゆらゆらくらげ日記」でご紹介いただきました